本日は酒直さんの　宝梅　“　紀のなごみ　”　をご紹介します

　
こちらの梅はまず素材にこだわり、梅は日本一の梅の産地・和歌山県みなべで大切に育てられた南高梅。
皮が薄くて果肉が厚いのが特徴です。完熟した南高梅を一粒一粒選りすぐり使用されています。
　
そして製法へのこだわりは、水は弘法大師が開いた日本三美人の湯の一つ、秘湯龍神渓を源とする南部川の地下水を汲み上げ、紀州備長炭でさらにろ過した美味しい水を使用しているそうです。
また、伝統の製法を守り、「宝梅」の美味しさを生み出す「二度漬け」によって味を熟成させ、昔ながらの手法で漬け込まれ、丹念に作られたこだわりの逸品です。
　
一粒一粒が和紙に包つまれていて、宝梅の大粒のみを選りすぐり、漬け込まれた「宝梅　紀のなごみ」
ご家庭だけでなく、お中元、お歳暮などの贈答用にも喜ばれる逸品です。